مـنـتـديـات شـبـاب وبـنـات الــ ع ــراق

مـنـتـديـات شـبـاب وبـنـات الــ ع ــراق

أهـلاً وسهلاً...لا تكن خآرج القـوس وشآرك في مـنـتـديآت شباب وبنآآت العرآق ...♥ أهــلاً وسهــلاً ♥
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول
شاطر | 
 

 طريقت صنع عجينة البيتزا

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الجنرال العراقي
عضو بلش يشتغل


ـالمشاركاُتٍ: 58
نــقأاطــ: 25640
التقييم: 0

مُساهمةموضوع: طريقت صنع عجينة البيتزا   الأحد أكتوبر 07, 2007 2:44 am

المقادير :
3 أكواب دقيق
كوب ماء
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام دقيق ذرة
6 ملاعق طعام نيدو بودرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
2ملعقةصغيرة خميرة

الطريقة :

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط إلى أن تتفاعل الخميرة
و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق إلى أن تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم نقسمها إلى ثلاث كور متساوية ونفردها على سطح مرشوش دقيق ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
إذا زاد الماء على الدقيق نرش قليل من الدقيق ونعجن حتى يتكون في اليد وإذا زاد الدقيق نرش قليل من الماء ونعجن جيدا


ملحوظة : من الممكن حفظ العجين في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع

بيتزا كرست المقرمشة ...

لمقادير :

3 كوب دقيق
كوب ماء دافئ
ملعقة طعام زيت زيتون
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر

الطريقة :

نذوب الخميرة و السكر في كوب الماء ثم نضع الزيت و نتركه قليلا إلى أن يتفاعل ثم نخلط الدقيق مع الملح و نعجن جيدا لمدة 10 دقائق ونضعه في وعاء زجاجي ونغطيه بغطاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة ثم تستخدم ونضع عليها المكونات المفضلة

الخمس قواعد الأساسية لنجاح البيتزا الإيطالية ....

1- تسخين الفرن على درجة حرارة عالية مثلا لمدة نصف ساعة قبل إدخال

2- البيتزا ووضعها على صاج أو قطعة رخام يعطيها مذاق افضل مثل الجاهز ويجعلها مقرمشة و لونها جميل

3- اختيار نوعية ممتازة من الدقيق

4- استخدام كمية قليلة من الخميرة وترك العجين تخمر على مهل ان استخدام كمية كبيرة يجعل العجين طرية جدا ومذاقها مختلف

5- استخدام نوعية ممتازة من الصلصة في إيطاليا لا يتم تسخين الصلصة بل وضعها مباشرة من علبة الطماطم على البيتزا ورش قليل من الملح عليها

6- عدم وضع مكونات كثيرة يكتفي بوضع مكونين أو ثلاث حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة . الجنرال العراق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الجنرال العراقي
عضو بلش يشتغل


ـالمشاركاُتٍ: 58
نــقأاطــ: 25640
التقييم: 0

مُساهمةموضوع: رد: طريقت صنع عجينة البيتزا   الأحد أكتوبر 07, 2007 2:47 am

شلوني[size=29][/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اسد الله
عضو ممتاز
عضو ممتاز


ذكر
ـالمشاركاُتٍ: 1013
العــــ ع ــمر: 25
نــقأاطــ: 25557
التقييم: 0

مُساهمةموضوع: رد: طريقت صنع عجينة البيتزا   الأحد أكتوبر 07, 2007 8:16 am

يابة المطبخ للنسوان مو للزلمممممممم ابو گذله بس بالله مشكووووور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الماسه الذهبيه
عضو جيد
عضو جيد


ـالمشاركاُتٍ: 550
نــقأاطــ: 26010
التقييم: 0

مُساهمةموضوع: رد: طريقت صنع عجينة البيتزا   الأحد أكتوبر 07, 2007 10:50 am

شكرا جزيلا عاشت ايدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت الانبار
عضو ماسي
عضو ماسي


انثى
ـالمشاركاُتٍ: 1961
نــقأاطــ: 26286
التقييم: 1

مُساهمةموضوع: رد: طريقت صنع عجينة البيتزا   الأحد أكتوبر 07, 2007 12:04 pm

الف شكر عاشت ايدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الجنرال العراقي
عضو بلش يشتغل


ـالمشاركاُتٍ: 58
نــقأاطــ: 25640
التقييم: 0

مُساهمةموضوع: رد: طريقت صنع عجينة البيتزا   الأحد أكتوبر 07, 2007 8:16 pm

واديكم كلكم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المحلاوي
عضو جيد
عضو جيد


ـالمشاركاُتٍ: 538
نــقأاطــ: 25100
التقييم: 0

مُساهمةموضوع: رد: طريقت صنع عجينة البيتزا   الخميس يناير 17, 2008 9:11 pm

شكرا جنرال
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

طريقت صنع عجينة البيتزا

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
مـنـتـديـات شـبـاب وبـنـات الــ ع ــراق ::  :: -